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“供青食品”团标征求意见中 提升餐桌安全品质水平

2020年01月10日 10:12:33来源:食品机械万博manbetx苹果app网 编辑:Mary人气:14113


  【食品机械万博manbetx苹果app网 政策法规】俗话说“民以食为天,食以安为先”。近日,青岛开展供青食品标准体系建设工作,确定供青食品标准目录为巴氏杀菌乳、绿茶、小麦粉、花生油和包装饮用水共5类产品。现已进入社会公开征求意见阶段。业内人士称,制定供青食品标准,有利于提升供青食品安全品质水平,保障人们餐桌饮食安全。
 

 
  据了解,青岛开展供青食品标准体系建设工作,供青食品标准目录为巴氏杀菌乳、绿茶、小麦粉、花生油和包装饮用水共5类产品。供青食品五项团体标准具体包括《供青食品巴氏杀菌乳》、《供青食品包装饮用水》、《供青食品花生油》、《供青食品绿茶》和《供青食品小麦粉》,现已进入社会公开征求意见阶段。
 
  青岛市《供青食品巴氏杀菌乳》等5项供青食品标准,在“全国团体标准信息平台”公示立项,并经过该市标准化院等多家起草单位的产品预研、指标比对、标准草拟等,形成了征求意见稿,并于近日向社会公开征求意见稿。
 
  业内人士表示,以标准化引导食品产业升级,引导资源配置和运行管理的规范化、精细化,提升供青食品安全品质水平。
 
  其实,相对于国标、行标来说,供青食品提出了更高的指标。例如,《供青食品巴氏杀菌乳》团体准明确了“巴士杀菌乳”为仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品,同时还规范了巴氏杀菌乳的技术要求和检验方法等等,适用于全脂、脱脂和部分脱脂的巴氏杀菌乳。
 
  所谓巴氏杀菌,是一种低温杀菌方法,其通过巴氏杀菌机,并利用较低的温度既可杀死微生物等,又能不破坏巴士杀菌乳的营养成分,保持乳品等产品的营养物质风味不变。另外,由于市面上的巴氏杀菌机不断发展的过程中一些技术也在不断进步,杀菌质量以及灵活、稳定的性能不断完善,能够很好地确保巴士杀菌乳的风味和品质。
 
  还有《供青食品包装饮用水》团体标准,该标准适用于包装饮用水,即“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中,可供直接饮用的水”,不适用于饮用天然矿泉水。该团体标准规范性引用文件15项,而在标准理化要求提到仅限于蒸馏法技工的引用纯净水,蒸馏法加工的饮用纯净水、其他饮用水以及饮用纯净水等等。
 
  而《供青食品花生油》团体标准适用于花生油,包括花生原油和成品花生油,并规定了花生油的技术要求和检验方法。该团体标准规范性引用文件较多,包括《GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定》等25项。像《供青食品绿茶》和《供青食品小麦粉》也相应规定了技术要求和检验方法以及适用范围,引导行业规范发展。
 
  目前,供青食品五项团体标准已进入社会公开征求意见阶段。随着供青食品五项团体标的发布,建立供青食品标准体系,通过以标准化引导食品产业升级,引导资源配置和运行管理的规范化、精细化,推动开展该市食品质量安全提升工程,提升食品安全保障水平,保障餐桌供青食品品质,让市民吃得更放心、更安心!
 
  附件1:青标协字[2019] 74号.pdf
 
  附件2:征求意见稿文本.pdf
 
  附件3:标准编制说明.pdf

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