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商超加大速冻食品供应 速冻万博manbetx苹果app满足加工需求

2020年02月10日 12:00:06来源:食品机械万博manbetx苹果app网 编辑:Lia人气:8857


  【食品机械万博manbetx苹果app网 本网原创】 元宵节前后,速冻汤圆的销售量直线上升。受到疫情影响,今年我国食品行业的供应链受到了一定程度的影响。而在销售端,速冻汤圆类的速冻食品受到了不少消费者的青睐。速冻食品保质期长且质量高于缓冻食品,尤其是随着速冻技术的发展,更是带动了速冻食品产业的高速发展。
 

 
  近几年,我国速冻食品产业发展规模持续扩大。统计数据显示,2018年我国速冻食品行业市场规模超1100亿元,人均消费额也持续增长,达到82.37元。有关机构预计,随着人民生活消费水平的进一步提高,2024年我国速冻食品产业的市场规模将达到2000亿美元。
 
  速冻食品是指将通过前处理的食品在低温下进行急速冷冻,该方式能迅速降低食品中细胞的水分活度,减少冷藏过程中因冰晶体出现带来的影响,使食品的营养成分较好地保留下来。并且低温能使食品在不添加防腐剂或其他添加剂的情况下延长保质期,提升食品质量的同时,也促进了消费市场终端多样化发展。
 
  在速冻食品的生产过程中,速冻万博manbetx苹果app十分关键。我国速冻万博manbetx苹果app制造业从20世纪80年代开始进入发展轨道,如今国内速冻万博manbetx苹果app的品种、规格都处于增长阶段。据了解,目前我国速冻万博manbetx苹果app大致可分为强烈鼓风式速冻万博manbetx苹果app、流化床式速冻万博manbetx苹果app、隧道式速冻万博manbetx苹果app、螺旋式速冻万博manbetx苹果app、接触式速冻万博manbetx苹果app、直接速冻万博manbetx苹果app等。
 
  丰富的万博manbetx苹果app类型为我国速冻食品产业打下了坚实的发展基础,但值得一提的是,国内速冻万博manbetx苹果app的主要技术性能指标、外观设计、自动清洁等方面与国外先进的万博manbetx苹果app相比,还存在一定的差距。因此,国内速冻万博manbetx苹果app被制造商还需加强对万博manbetx苹果app技术性能的升级改造,优化外观设计,并对万博manbetx苹果app自动化清洁功能进行完善。
 
  与此同时,国内万博manbetx苹果app制造商还需加强对新型速冻万博manbetx苹果app的研发。目前,液氮速冻万博manbetx苹果app和喷射搅拌速冻机是应用前景较为广泛的万博manbetx苹果app。其中,液氮速冻万博manbetx苹果app是利用液氮超低温吸热的特性,将它直接喷淋到需要冷冻的食品上,由于热交换运动剧烈,一般在20分钟内就能完成冻结过程。并且液氮是惰性气体,不会对食品内的易氧化成分造成破坏。
 
  喷射搅拌速冻机是指在密闭缸内利用制冷后的冷冻液进行搅拌,使万博manbetx苹果app内部的的温度稳定在-30~-50摄氏度内。该方式不仅能使食品的品质得到保障,其冻结过程也更高效,成品的冻结效果更均一。现今,喷射搅拌速冻机的重点发展方向集中在提升万博manbetx苹果app使用稳定性和使用寿命上,减少生产企业的检修、保养成本。
 
  据了解,目前,不少商超加大了对速冻食品的供应。对于速冻食品企业来说,是困境中机遇。面对速冻食品行业的发展,国内速冻万博manbetx苹果app制造业不仅要加快对万博manbetx苹果app性能进行升级,也要尽快研发液氮速冻机、喷射搅拌速冻机等新型速冻万博manbetx苹果app,利用创新来为自己的市场竞争力“加码”。

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